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お燗のポイント

公開日: : 最終更新日:2015/02/12 お酒, 日本酒

お燗をするとき、熱燗にするつもりがぬる燗になってしまった、またはぬる燗にするつもりが熱燗になってしまった、燗をつけすぎて香りが全部飛んでしまったなどの失敗をしたことはないでしょうか。燗の付け方にはコツがあるものです。ここでは燗の付け方のポイントを紹介します。

そもそもお燗とは何でしょうか。日本酒は温度によって呼び方が細かく分かれています。

 

55℃・・・飛びきり燗

50℃・・・熱燗

45℃・・・上燗

40℃・・・ぬる燗

35℃・・・人肌燗

ここまでが燗と言われるものです。そして、

15℃・・・涼冷え

10℃・・・花冷え

5℃・・・雪冷え

と冷やも分かれています。

日本酒には飲用温度といって、それぞれおいしい温度があります。上記の温度は、お猪口の継いだ時の温度です。したがって、とっくりの中ではぬる燗の温度で会っても、お猪口で飲む時には人肌燗になると言うことです。したがって、本当にぬる燗を飲みたいときには上燗にして頼むとちょうど良いと言うことです。


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