日本酒のカクテル（２）

○撫子

日本酒を甘酸っぱく味付けしたカクテルです。日本酒が苦手な人や女性でも飲みやすいカクテルとして定評があります。

作り方は日本酒45ml、グレナデンシロップ2tsp、ガムシロップ1tsp、卵白1/3個分を混ぜると出来上がりです。

○ファンタスティック・レマン

鮮やかな青色をしており、見た目が非常に鮮やかなカクテルです。後味に日本酒の味が残ります。作り方は日本酒50ml、ホワイトキュラソー大さじ2、キルシュ大さじ1、レモンジュース小さじ1、トニックウォーター50ml、ブルーキュラソー小さじ2、レモンスライス1枚です。

ただし、外人と日本人は色に対する感覚が外人と異なります。日本人は淡い色を好むほか、自然界に食物として存在しない色のものが食事や飲み物として供された時には毒々しさを感じ、食欲を失うものなのです。しかし外人（特に白人）は色が濃くないと食欲をそそらないと言う感覚を持っています。それがたとえブルーであっても、絵具のような青色に着色されたようなケーキを好んだりするのです。

ファンタスティック・レマンは多分に外国的なカクテルであり、日本人としてはあまりおいしく感じないかもしれません。