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秋田県を代表する日本酒(1)

公開日: : 最終更新日:2014/10/25 お酒, 日本酒

東北に位置する秋田県は日本有数の米どころであり、日本酒造りも盛んな土地です。秋田の日本酒にはおいしい日本酒がたくさんあります。ここではそれらの日本酒を紹介していきましょう。

 

・白瀑(しらたき)

秋田県最北の町である八峰町に山本合名会社という酒造がありますが、そこで作られる日本酒です。仕込に使われる水は、世界遺産にも認定された白神山地からの天然湧水です。この湧水はきめ細かい軟水であり、まろやかな味わいの日本酒を作り出します。

 

・雪の茅舎

白瀑とはうってかわって、次は秋田県南部の由利本荘市にある斎彌酒造店の代表銘柄を紹介します。厳寒の季節に醸しているため辛口主体の味わいですが、ただ辛いばかりではなく、辛口ですが深い味わいを同時に持っており、きめ細かさとまろやかさが良いバランスで共存していることが特徴的です。自ら酒造好適米を栽培して作ると言う、原料にこだわった丁寧な酒造りによって作り出されている日本酒です。


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