お酒の辞書(日本酒・焼酎・ワイン・ウィスキー・カクテル・ビールetc)
お酒の初心者から上級者の方までが知識を深めたり、自分に合ったお酒を見るける為のページです。
2015/01/20 | お酒, 日本酒
日本酒は日本人にとって大変馴染み深い酒です。「酒」といえば日本酒を意味するほどです。 さて、日本酒の原料は米の持つデンプンです。麹菌がでんぷんを糖化し、その糖分を酵母菌がアルコール発酵によって分
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2015/01/20 | お酒, 雑学
では酸素がある状態ではどうなるのでしょうか。酵母は、なにもわざわざ好き好んで無酸素状態でアルコール発酵をしているのではありません。酸素のないところで仕方なくアルコール発酵を行った結果、アルコールが得ら