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「 日別アーカイブ:2014年12月27日 」 一覧

日本酒のラベルの見方(4)

2014/12/27 | お酒, 日本酒

6、酸度 これは、日本酒に含まれる酸の総量を示します。日本酒にはコハク酸、リンゴ酸、乳酸などの酸が含まれているのです。この個所には該当する日本酒10mlを中和するのに必要な水酸化ナトリウム溶液が

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日本酒のラベルの見方(3)

2014/12/27 | お酒, 日本酒

4、酵母 続いては酵母について書いている個所を見てみましょう。ここには仕込につかわれた酵母の種類が書いてあります。酵母は日本醸造協会が頒布している協会酵母、蔵元に橙伝わっている伝統的な酵母、また

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