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「 日本酒 」 一覧

夏に飲みたい日本酒(2)

2014/12/29 | お酒, 日本酒

○篝火・極寒しぼり 生原酒 これは菊川酒造がつくる「篝火」の生原酒です。「極寒しぼり」の名前の通り、一年で最も寒い大寒に仕込んだ日本酒です。 フルーティな香りが特徴的であり、冷蔵庫でよく冷

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夏に飲みたい日本酒(1)

2014/12/29 | お酒, 日本酒

梅雨が明ければ夏本番です。夏と言えば冷えたビールを渇いたのどに流し込むというイメージが強いでしょうが、実は夏に飲む日本酒もおいしいものです。夏においしい日本酒のポイントはキレがあり、すっきりした飲みご

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日本酒のラベルの見方(4)

2014/12/27 | お酒, 日本酒

6、酸度 これは、日本酒に含まれる酸の総量を示します。日本酒にはコハク酸、リンゴ酸、乳酸などの酸が含まれているのです。この個所には該当する日本酒10mlを中和するのに必要な水酸化ナトリウム溶液が

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日本酒のラベルの見方(3)

2014/12/27 | お酒, 日本酒

4、酵母 続いては酵母について書いている個所を見てみましょう。ここには仕込につかわれた酵母の種類が書いてあります。酵母は日本醸造協会が頒布している協会酵母、蔵元に橙伝わっている伝統的な酵母、また

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日本酒のラベルの見方(2)

2014/12/26 | お酒, 日本酒

2、精米歩合 これは、原料米がどれくらい精米されたものであるかを示すものです。精米歩合が低く、米粒の中心に近い部分が原料になればなるほど、雑味のないすっきりとした日本酒に仕上がります。つまり、精

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